结论：能够申请成人自考本科

原因：根据澳洲的工作假期签证政策，签证持有者可以在澳洲停留一年，期间可以自由工作和学习。

澳洲大学中有许多成人教育部门提供自考本科课程，所以持有工作假期签证的人士完全可以申请成人自考本科。

内容延伸：值得注意的是，申请成人自考本科需要具备一定的语言能力和学历背景。

因此在申请之前，最好先了解相关的入学要求和申请流程，提前做好准备。

同时，也可以咨询留学机构或者大使馆相关人员，获取更多详细信息。