“汤师爷只办一件事”这个说法有几种解释：

1、可能是指汤师爷只做一件事情，汤师爷可能比较专注或者偏执地完成自己的目标，不会分心去做其他事情；

2、也可能是指汤师爷只做一件很重要的事情，汤师爷可能只想把时间花在最重要的事情上，而不是去做许多无谓的事情；

3、还可能是指汤师爷只有一件事情要做，就是把那件事情做好，不管它有多么困难，都要把它做好。

总之，“汤师爷只办一件事”意味着汤师爷可能把精力集中在一件事情上，并且坚持把它做好，不会被其他事情打断。