加拿大独立屋和别墅在定义、建造和用途上存在差异。

独立屋是指独立于其他房屋的住宅，通常拥有自己的土地和私人入口。这些房屋通常比联排别墅或公寓更具独立性和隐私性。独立屋的建造和维护成本也相对较高，但它们可以提供更多的空间和自由度。

别墅则是一种豪华住宅，通常位于城市或郊区，拥有私人入口和私人花园。这些房屋通常比独立屋更具时尚感和现代感，并配备了高端设施和装饰。别墅的价格通常比独立屋高，但它们提供了更好的生活品质和舒适度。

总之，独立屋和别墅在定义、建造和用途上存在差异，独立屋更注重隐私和独立性，而别墅则更注重时尚和生活品质。