如果小海螺肉上面有白色的物质，通常情况下是可以食用的。这种白色物质可能是小海螺的分泌物，也可能是小海螺的壳的一部分，通常不会对人体造成伤害。

然而，如果小海螺肉上面有异味或者变色，可能是不新鲜的，不建议食用。另外，在食用小海螺之前应该用盐水浸泡并清洗干净。

总之，在食用小海螺之前，建议仔细检查是否有异味或变色的情况。如果实在不确定是否安全，最好避免食用。