两者皆好。

因为西安吴鑫米皮和吴升米皮都是西安的传统小吃，拥有着自己独特的口感和风味。

吴鑫米皮口感较软糯，吴升米皮口感较爽滑，两者都很受消费者的欢迎。

但是，由于口味和喜好因人而异，建议去尝试一下，自己选择一家最适合自己口味的米皮店。

西安有很多传统小吃和美食，例如肉夹馍、凉皮、臊子面等等。

不同的小吃有着不同的口感和特色，可以丰富我们的味蕾体验。

同时，也可以让我们更加了解西安的文化和历史。