甜品快闪是指在商业场所或城市中心区域突然出现的售卖甜品的店铺或车辆，它通常只在有限的时间内运营，然后再在其他地方或时段出现。

这种商业模式的兴起，得益于人们对新奇和创意的追求，同时也让消费者更容易在繁忙的城市生活中享受到美味甜点。