新米不建议吃的原因主要有以下几点：

1. 新米指的是刚刚收割的稻谷，尚未经过充分的晾晒和加工处理，因此其水分含量较高，可能会导致米饭口感不佳，不易消化。

2. 新米中还含有较高的杂质和有害物质，如灰尘、农药残留等，对人体健康可能存在潜在风险。

3. 新米的营养成分尚未得到充分的转化和储存，因此其营养价值相对较低。

为了确保新米的口感和营养价值，建议将新米晾晒一段时间后再食用，同时也可以选择经过加工处理的优质新米。在选购新米时，也要注意查看生产日期和保质期，避免购买过期或受污染的新米。