湖北省孝感市更名为湖北工程学院的过程中，需要经过以下手续：

1. 提出申请：孝感市政府向湖北省政府提交关于更名为湖北工程学院的申请。

2. 审核审批：湖北省政府将申请材料上报至教育部，教育部对申请进行审核。

3. 专家评估：教育部组织专家对孝感学院的办学水平、师资力量、基础设施等方面进行评估，确保其符合更名的条件。

4. 公示：教育部将审核结果进行公示，征求社会各界意见。

5. 批准：在公示无异议后，教育部正式批准孝感学院更名为湖北工程学院。

6. 更名公告：孝感学院根据教育部的批准，发布公告，正式启用湖北工程学院的新名称。

7. 备案：孝感学院需将更名的相关材料报教育部和湖北省政府备案。

整个过程涉及政府相关部门和专家的评估论证，确保更名合理、合规。在实际操作中，还需遵循相关法律法规和政策要求，确保更名过程中的各项手续合法有效。

需要注意的是，以上内容仅供参考。具体手续可能因地区和部门差异而有所不同。如需了解详细的手续要求，建议咨询孝感市政府或相关部门。