徐州市新会展中心二期的建设是否可行需要进行综合考虑。首先，需要评估市场需求和潜在的会展业发展前景，确保二期建设具有足够的吸引力和经济回报。

其次，要考虑现有会展中心的利用率以及周边基础设施的承载能力，以避免资源浪费和环境压力。

最后，还需要进行可行性研究，包括资金投入、土地开发等方面的考量，确保项目可持续发展。综上所述，建设徐州市新会展中心二期需要综合考虑多方因素，以确保项目的可行性和可持续发展性。