芹菜采摘后需要进行处理，去除根部、黄叶、烂叶等，一斤芹菜的净菜量会受到这些因素的影响。通常情况下，一斤芹菜经过认真处理后，净菜量大约在60%至70%之间。这意味着一斤芹菜能得到0.6至0.7斤的净菜。但请注意，这个比例会因芹菜品种、生长环境和处理手法而有所差异。在实际操作中，要获得更高的净菜率，可以采用正确的种植、采摘和处理方法，以及选用优质的芹菜品种。