一、选择适宜品种
应选择冬性强、耐寒性好、抗病性强、产量高、品质优的品种，如中甘21号、中甘11号、报春、晚丰等。
二、整地施肥
选择地势较高、排水良好、土壤肥沃的地块，深翻土地，施足基肥，一般每亩施腐熟有机肥2000公斤左右、过磷酸钙50公斤、硫酸钾20公斤。
三、播种育苗
采用育苗移栽的方式，在秋季选择晴天的上午播种，播种后覆盖遮阳网，出苗后要及时揭去遮阳网，防止幼苗徒长。
四、定植管理
当幼苗长出6-7片真叶时即可定植，定植时要浇透水，定植后要及时浇水，促进缓苗。
五、田间管理
冬季要注意保温防冻，可在田间覆盖稻草、玉米秸秆等，也可以在植株周围培土，防止冻害。同时，要适当控制水分，防止湿度过大导致病害发生。
六、病虫害防治
主要病虫害有霜霉病、软腐病、黑腐病、小菜蛾、菜青虫等，要加强田间管理，增强植株抗性，及时喷洒农药防治。
七、采收
一般在翌年2月下旬至3月上旬采收，此时甘蓝的叶球紧实、色泽鲜绿，品质最佳。
