大余板鸭是江西省赣州市大余县的著名特产，有近500年的历史，是国家地理标志产品。正宗的大余板鸭肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”的特点。
在大余县，有很多制作和销售板鸭的商家，其中一些老字号和品牌被认为是比较正宗的，例如达财板鸭、南安板鸭等。这些品牌在制作工艺、原材料选择、品质控制等方面都有较高的标准和要求，能够更好地保证板鸭的品质和口感。
但是，不同人的口味和偏好也会有所不同，因此选择哪家正宗的大余板鸭还需要根据自己的喜好和购买经验来决定。建议在购买前仔细比较和评估不同商家的产品，选择适合自己的板鸭。
