湖南蒸海蛋的做法步骤如下：

准备食材：鸭蛋8个、食用油和盐适量、马蹄2个、香菇1个、黑木耳适量、肥肉适量。

将鸭蛋打开，放入碗里备用。

使用温水将马蹄泡发后去皮，切成小条。

将香菇、黑木耳和肥肉清洗干净后，切成小块。

将切好的马蹄、香菇、黑木耳和肥肉放入锅内炒一下，然后起锅备用。

将泡软的粉丝断成小段后，与炒好的马蹄、香菇、黑木耳和肥肉一起放入碗里备用。

准备140ml清水，加入盐后搅拌均匀，再加入装有粉丝和炒好的马蹄、香菇、黑木耳和肥肉的碗里搅拌均匀。

将搅拌好的食材倒入蒸锅内蒸煮约15分钟后取出即可享用。

湖南蒸海蛋的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。